Adică Shepherd’s Pie. Găteala asta nordică (se crede a fi scoțiană la origine) și adoptată ca specialitate gastronomică britanică, este o încântare în sine, prin aspect, gust și prin faptul că este genul de mâncărică pe care te aștepți să-l găsești pe masa bunicii. Deloc greu de făcut, dacă ținem cont de câteva aspecte tehnice, […]
Cum n-ar găti italienii linguinele
Dar nu sunt italian, nu?! Așa că să ne distrăm. 🙂 Scoatem din frigider / cămară / congelator / grădină următoarele: Ca să nu existe nici o nelămurire avem așa: urechi de lemn (prehidratate și congelate), ardei gras roșu (congelat, așa s-a nimerit), câteva fire de ceapă din ghiveci, usturoi, ghimbir proaspăt, sos soia, ulei […]
Brunch-ul campionului…
…sau cum să obții micul (mare) dejun perfect pe care îl devorezi (mult) după prânz. Ca toate lucrurile simple și acesta beneficiază de o rețetă în câțiva pași, pe cât de facil, pe atât de natural de înfăptuit. 😉 Bineînțeles în week-end, cu toate că temerarilor nu le trebuie o anume zi din săptămână pentru […]
Macrou la tigaie cu risotto
Vă mai vorbeam de macrou în niște postări anterioare. Vi-l prezint și astăzi într-o altă variantă mai nobilă și distinsă. Pentru găteala asta am folosit un castronel de orez (cu bobul rotund), 4 pești de aprox. 27 cm lungime, o ceapă, două foi de dafin, apă cât să acopere oasele de pește, câteva boabe de […]
Ras al-hanout
Că tot am mai pomenit de ras al-hanout, m-am gândit să vă ofer o rețetă bună pentru a obține praful magic. Miroase extraordinar și dă un gust excepțional la mâncăruri, fiind foarte bun pentru a marina carnea, împreună cu puțin ulei de măsline. Merge foarte bine cu carnea miel, dar și de vită și poate […]
Penne alla primavera
Cu toate că n-o să găsiți la nici un gărdinar vinete și dovlecei la ora asta, dar merge. 🙂 Ușoare, rapide și fără carne. Pentru amatori. Mai explic procesul??! Rapid așa: legumele cuburi, vinetele se călesc mai întâi, apoi dovleceii, capia la sfârșit, ceapa verde și roșiile. Se adaugă pastele fierte al dente, puțin busuioc […]
- 1
- 2