Vă amenințam zilele trecute într-un post (aici) că o să vă surprind cu o găteală de paste, la care poate că nu v-ați gândit. Bănuiesc că nu vă este străină noțiunea de scrambled eggs sau ouă jumări cum mai sunt cunoscute pe la noi (un soi de omletă cremoasă, dacă vreți). Ei, într-o dimineață aveam […]
Puteți să-i spuneți și ciulama, dacă vreți. Numai că nu va fi ciulamaua pe care o știți de la părinți sau bunici. Însă este cel puțin la fel de bună, ca și neașteptată pentru unii. Bine, eu nu i-am spus ciulama pentru că nu are făină, îngroșarea sosului fiind realizată prin reducție. Ingredientele sunt, evident, […]
Printre atâtea coșulețe, chutney-uri, salate și tajine să nu uităm de minunatele paste, căci poate vă era dor. Oricum, pentru sportivi și cei care practică activități ceva mai solicitante din punct de vedere fizic, pastele sunt o importantă sursă de carbohidrați, atât de necesari pentru surplusul de energie obligatoriu în astfel de cazuri. Cu mențiunea […]
En poche sau nu puiul ăsta e curat chilipir. Dacă e pui (în cazul celui de țară) sau dacă e din comerț. E ieftinuț, se fierbe repejor și dacă-l însoțești cu ce trebe, poa’ să-ți cânte plăcut la ureche din stomac în timp ce te îndeletnicești cu o binemeritată siestă. Așa că am zis să […]
Azi nu vă țin mult că e Duminică, pe care v-o doresc pe puțin cum mi-o doresc și mie. 🙂 Ați mâncat vreodată? Sigur. V-a plăcut? Înclin să cred că da. Ați preparat așa ceva? Aici fiecare știe mai bine. Oricum, feluri de a găti pastele sunt sute/mii, de a găti creveții, așijderea, la fel […]
… în grăsime de gâscă. Hmmm??!! Sună bine?! Eu cred că sună bine și vă mai asigur că sunt și foarte buni. Cartofii se pot găti în zeci (poate sute) de feluri, dar întotdeauna am fost atras de modalitățile simple care sunt capabile să returneze un efect maxim de gust și textură. Varianta pe care […]
Nu că ar fi fost ieri Valentine’s day (pentru care noi românii suntem o piață de desfacere atât de bună, ca și pentru alte născoceli negustorești), dar am simțit așa un zvâc de a pune în farfurie la cină o găteală simplă și gustoasă prin însuși faptul că e simplă. Mi-au făcut din galantar cu […]
Ce faceți dacă descoperiți în congelator o pulpă superioară de curcan de vreun kilogram?! Vă întrebați probabil de când este, nu? Eu așa aș face. Noroc însă, că există un cod de culori ale ațelor care sugrumă pungile cu provizii și un caiet cu legenda, astfel încât afli mintenaș (asta dacă localizezi rapid caietul împricinat) […]
