Printre atâtea coșulețe, chutney-uri, salate și tajine să nu uităm de minunatele paste, căci poate vă era dor. Oricum, pentru sportivi și cei care practică activități ceva mai solicitante din punct de vedere fizic, pastele sunt o importantă sursă de carbohidrați, atât de necesari pentru surplusul de energie obligatoriu în astfel de cazuri. Cu mențiunea […]
…dar nu vrei să-l mănânci gol, rece, cu brânză sau cartofi prăjiți?! Păi, e simplu. În primul rând trebuie să ai cârnatul. :)) De porc, confecționat mai macru și picant, afumat în rotocoale de fag și pitit sub un strat onctuos de untură. Tot de porc. Și când îl ai, câteodată așa ți se face […]
… de foame …ok, și de timp. Când te lovește nu mai ține cont nici de oră, nici de calorii, nici de nutriționist. Trebuie să mănânci ceva, e musai să nu dureze mult până pregătești și e musai să-ți placă. Până la urmă asta vrei, satisfacție, nu?! Pe platoul din imagine se află carne afumată […]
Știm ce e file-ul de porc, corect? A nu se înțelege mușchiuleț de porc. Acela este mai subțire și mai scurt și se găsește în interiorul carcasei, spre zona posterioară. File-ul este șufa groasă și lungă de mușchi situată pe exteriorul coastelor (sub stratul de grăsime). Se poate preleva în felii transversale cotlet (cu os […]
Sună de parcă zgârie, nu? Tajină de porc. Se răsucesc berberii în corturi. Nu vreau să aduc atingere nimănui, dar cum tocana de porc e oarecum sfântă în cultura culinară a românului, cum tajine-ul este un vas excelent pentru a dichisi tocanele (de orice fel, drept dovadă prezenta) și cum hirino-ul grecesc se bazează pe […]
