– Îmi faci și mie niște cartofi? Prăjiți, fierți, pasați, copți cum vrei tu. Eu îi mănânc oricum. – Hmmm, n-ai vrea mai degrabă niște cartofi Anna? Sau dauphine? Sau duchesse, savoy, boulangère, Darphin? Poate umpluți sau fondanți? – Faci mișto de mine? – Nicidecum. – Există toate astea? – Și încă mai câte… – […]
Pui tandoori cu linguine, ciuperci și sos de smântână
Tandoori masala este un amestec de condimente excepțional, folosit atât în bucătăria indiană cât și în cea arăbească. Eu mă declar amorezat de aroma pe care o conferă gătelilor, fiind foarte potrivit pentru a marina carne de pui, pește, porc. Cum v-am avertizat într-un post anterior că vor fi de găsit multe materiale legate de paste […]
Salată de pomello cu măr și avocado
Frig, ninsoare, zăpadă, viscol, ger, gheață, ploaie, polei, ninsoare, zăpadă, ger, viscol, ninsoare… Cam asta suportăm de vreo două săptămâni încoace. Până și mersul la serviciu sau până în piață te stoarce de calorii și energie. Și în condițiile astea, mă/vă întrebați, dumneata/ăsta vii/vine să propună niște firfirele, pe care le numește salată și care se așteaptă să ne sature […]
Porc tajine, hirino style
Sună de parcă zgârie, nu? Tajină de porc. Se răsucesc berberii în corturi. Nu vreau să aduc atingere nimănui, dar cum tocana de porc e oarecum sfântă în cultura culinară a românului, cum tajine-ul este un vas excelent pentru a dichisi tocanele (de orice fel, drept dovadă prezenta) și cum hirino-ul grecesc se bazează pe […]
Omletă cu simț de răspundere…
…și multe calorii, de ești numai bun să ieși la dat de zăpadă. Componența lotului: o lingură de ulei, o ceapă mare, doi cartofi medii (preferabil roz), 4-5 ouă, 2-3 linguri parmezan ras fin, câteva fire de pătrunjel. Ceapa o tocăm fin (dar nu foarte) și o repezim într-o tigaie antiaderentă cu puțin ulei până se […]
Spaghetti al pesto e acciughe
Fiind primul post pe acest site, îl voi dedica unui ingredient îndrăgit de mine de mic copil, în orice formă ar fi preparat și anume: paste făinoase. Știu că pentru unii acest termen are o reminiscență tristă, fadă și clisoasă, acestea fiind caracteristicile de bază ale nefericitelor fidele și macaroane care se găseau prin galantarele […]
Liber la vorbe…
…culinare. Și la tot ce are legătură cu domeniul. Astăzi la sfârșit de săptămână lansez în mod oficial un proiect la care gândesc, aspir și meșteșugesc de ceva vreme. În ciuda faptului că acest moment este mult întârziat față de cel la care s-a înfiripat ideea, este unul mult așteptat în special de către mine, […]