Șarpele marocan. O prăjiturică tradițională din Maroc (întâlnită și în Algeria, Tunisia). Deloc complicat de asamblat și de un efect desăvârșit, atât vizual cât și ca gust. Varianta de față nu este cea tradițională care conține migdale, apă de flori de portocale, gumă arabică, scorțișoară. Dar să vedem de ce materiale avem nevoie: Migdalele le dăm […]
Tajină de vită…
…cu ras al-hanout, migdale, curmale și caise deshidratate. Da, exact, clar și bineînțeles… ze Tajine is back! Veselă, frumoasă, în culori împărătești și dornică de aventuri, pe care i le dorim cât mai lungi. 😉 Pentru cei care nu desluşesc tâlcul acestui preambul, o pot face aci (spre final). Abia ce a poposit în bătătură “micuța”, […]
Prăjitură aromată cu portocale și iaurt
O prăjiturică foarte aromată și pufoasă, cu care m-a surprins a mea doamnă zilele trecute. E genul de prăjitură de casă, fără pretenții, numai că doamna mea a mai adăugat în mod ingenios niște mirodenii care o completează de minune. 🙂 Gălbenușurile se separă de albușuri și se bat cu 200g de zahăr pudră până […]
Curry de curcan și salată de cartofi
O îmbucătură tare bună curcanul ăsta. E de o bogăție totală când îl vezi în farfurie și înfigi furculița într-o carne atât de fragedă și compactă în același timp. După atâtea salate, am zis că nu e rău să atentăm la pulpa din congelator (curcan din bătătură, crescut cu drag și devotament de socri și […]
Salată de couscous și creveți
În ton cu ziua de afară, vă sugerez azi o salată proaspătă, crocantă, gustoasă, hrănitoare și cu o moacă tare veselă. Couscous-ul (în DEX este dat cuvântul cușcuș, dar eu presonal îl găsesc neatrăgător, fără să pot explica de ce) e o găselniță tare faină a arabilor. Cu el rezolvă orice: aperitive, feluri principale, salate […]