Cum în orice activitate există una sau mai multe chestiuni de fond, și în bucătărie există mai multe lucruri de bază care trebuie cunoscute, însușite și aplicate înaintea tuturor celorlalte. Chestiundea de fond la care ne referim astăzi se numește chiar așa: fond (stock/en, supă). Un pilon important în bucătărie, ce constituie baza multor sosuri […]