O îmbucătură tare bună curcanul ăsta. E de o bogăție totală când îl vezi în farfurie și înfigi furculița într-o carne atât de fragedă și compactă în același timp. După atâtea salate, am zis că nu e rău să atentăm la pulpa din congelator (curcan din bătătură, crescut cu drag și devotament de socri și […]
Să vă mai ațâț poftele cu ceapă verde, castraveți, roșii, ridichi, feta, kalamata, ulei măsline, zeamă lămâie, mentă, nucă, pătrunjel. Atât. Și inimă bună! 🙂
Le poți mânca separat pe fiecare sau… le poți face prăjitură. Una sau mai multe. Sau una din mai multe. 🙂 Ați amețit??! Stați așa că mai e. Poți face o prăjitură de portocale cu migdale, sau poți face un tort Joffre, ori un brownie. Sau mai multe, evident. Eu am făcut altceva de data asta. […]
Știm ce e file-ul de porc, corect? A nu se înțelege mușchiuleț de porc. Acela este mai subțire și mai scurt și se găsește în interiorul carcasei, spre zona posterioară. File-ul este șufa groasă și lungă de mușchi situată pe exteriorul coastelor (sub stratul de grăsime). Se poate preleva în felii transversale cotlet (cu os […]
Aluatul de foietaj este (încă) o mare provocare în bucătărie pentru mulți dintre noi, sunt convins. Nu este un aluat neapărat greu de făcut, doar că trebuie avut grijă de mai mulți factori și trebuie umblat la reglaje fine. Îl voi prezenta la un moment dat. Astăzi, însă, vă sugerez un aperitiv relativ ușor de […]
N-am știut altfel cum să denumesc găteala asta, așa că ăsta îi e numele. Carbonara nu sunt 100%, dar împrumută din modalitatea aceea de a le găti. Am declarat că am o slăbiciune pentru paste. Asta și pentru că le pot transforma rapid într-un prânz gustos și chiar sățios în cazul de față. Prin cămară […]
… și sos cabernet pe pat de cartofi copți în tigaie (huh??!! poftim?? da, copți în tigaie). Ușor, ușor cred că se poate observa că am sau dezvolt un fetiș cu vita. Cu părțile ei moi, mai exact. Mușchiuleț, fileuri, vrăbioare, antricoturi (sau antricoate??!… entrecôte, ca să fiu mai exact) în tigaie, pe gril sau […]
Că tot pomenirăm de macrou, am zis să vă propun și o modalitate practică de a benficia de proprietățile dumnealui, fie ele nutritive, olfactive, gustative sau vizuale (este un pește frumos, păcat că în farfurie nu se mai vede; cel puțin în cazul de față). Am purces la drum cu 3 flăcăi zvelți și tinerei […]
Azi nu vă țin mult că e Duminică, pe care v-o doresc pe puțin cum mi-o doresc și mie. 🙂 Ați mâncat vreodată? Sigur. V-a plăcut? Înclin să cred că da. Ați preparat așa ceva? Aici fiecare știe mai bine. Oricum, feluri de a găti pastele sunt sute/mii, de a găti creveții, așijderea, la fel […]
Așa poate părea la prima vedere și nu neapărat din cauza ingredientului principal. De fapt cam tot ce pun în ea se constituie în ingrediente principale, chair dacă par relativ multe (și sunt). Aceasta este un soi de salată pe care am încropit-o prima dată acum câțiva ani și de atunci tot mai schimb diverse […]
