Vă lovesc cu primul dulce de pe acest site, la început de săptămână ca să vă îndulciți și dedulciți. 🙂 Mai țineți minte budincuțele Yorkshire cu busuioc de care vorbeam acum vreo săptămână? Alea numai bune de întins în ceva sos, cremă, pastă și de potolit foamea? Ei, cu aceeași combinație (mai puțin usturoiul și […]
O salată cam… varză
Așa poate părea la prima vedere și nu neapărat din cauza ingredientului principal. De fapt cam tot ce pun în ea se constituie în ingrediente principale, chair dacă par relativ multe (și sunt). Aceasta este un soi de salată pe care am încropit-o prima dată acum câțiva ani și de atunci tot mai schimb diverse […]
Pulpă curcan și tagliatelle
Ce faceți dacă descoperiți în congelator o pulpă superioară de curcan de vreun kilogram?! Vă întrebați probabil de când este, nu? Eu așa aș face. Noroc însă, că există un cod de culori ale ațelor care sugrumă pungile cu provizii și un caiet cu legenda, astfel încât afli mintenaș (asta dacă localizezi rapid caietul împricinat) […]
Tajină de miel cu ras al-hanout
Știu că insist puțin cu tajinele, dar ce vă propun acum este cel mai bun din magazin. 🙂 Cam asta înseamnă ras al-hanout, în limbajul vânzătorilor de condimente din Maroc, fiind un amestec de cel puțin 10-12 mirodenii, putând să difere ca tehnică de preparare și componente, de la un negustor la altul. Am apelat la […]
Spaghetti aglio e oglio
Ăăăăă, oooo, uuuuu…. simplu, sec, anost, banal, fumat domnule, ceva mai nou și special n-ai?! Corect. Este simplu, iar lucrurile simple sunt recunoscute în a genera nivele consistente de satisfacție și bucurie. Restul epitetelor însă nu își pot avea locul în a caracteriza un fel de paste care, în ciuda faptului că poate părea aparent […]
Cartofi …*
– Îmi faci și mie niște cartofi? Prăjiți, fierți, pasați, copți cum vrei tu. Eu îi mănânc oricum. – Hmmm, n-ai vrea mai degrabă niște cartofi Anna? Sau dauphine? Sau duchesse, savoy, boulangère, Darphin? Poate umpluți sau fondanți? – Faci mișto de mine? – Nicidecum. – Există toate astea? – Și încă mai câte… – […]
Salată de pomello cu măr și avocado
Frig, ninsoare, zăpadă, viscol, ger, gheață, ploaie, polei, ninsoare, zăpadă, ger, viscol, ninsoare… Cam asta suportăm de vreo două săptămâni încoace. Până și mersul la serviciu sau până în piață te stoarce de calorii și energie. Și în condițiile astea, mă/vă întrebați, dumneata/ăsta vii/vine să propună niște firfirele, pe care le numește salată și care se așteaptă să ne sature […]
Porc tajine, hirino style
Sună de parcă zgârie, nu? Tajină de porc. Se răsucesc berberii în corturi. Nu vreau să aduc atingere nimănui, dar cum tocana de porc e oarecum sfântă în cultura culinară a românului, cum tajine-ul este un vas excelent pentru a dichisi tocanele (de orice fel, drept dovadă prezenta) și cum hirino-ul grecesc se bazează pe […]