Că tot se mai găsește sfeclă roșie prin piață vă propun un chutney care se face repejor, nu are nevoie de o perioadă lungă de maturare, este proaspăt, revigorant și însoțește cu succes o friptură rece de vită, de exemplu. Lista: Pașii: Sfecla se fierbe până poate fi pătrunsă ușor cu o țepușă, apoi se […]
I-aș fi spus frittata, dar aceea se face cu mai multe ouă, deci mai groasă. Eu am avut chef de o omletă nu foarte mare pe care să o garnisesc cu diverse alte chestiuni ingerabile. Astfel că am decupat jumătate de ceapă, jumătate de ardei capia, și câteva cozi de ceapă verde. Am bătut spumă […]
Știm ce e file-ul de porc, corect? A nu se înțelege mușchiuleț de porc. Acela este mai subțire și mai scurt și se găsește în interiorul carcasei, spre zona posterioară. File-ul este șufa groasă și lungă de mușchi situată pe exteriorul coastelor (sub stratul de grăsime). Se poate preleva în felii transversale cotlet (cu os […]
Derivat din cuvântul hindus chatni (condiment puternic, picant), chutney-ul (ce iși leagă originea de tradiția culinară indiană) a devenit o specialitate britanică, un soi de dulceață dulce acrișoară (deseori foarte iute) care însoțește anumite fripturi reci, calde sau chiar tipuri de brânză. Principiul de bază al preparării lui este de a amesteca fructe și/sau legume, oțet, […]
