Neașteptată îmbelșugare de parfum, arome și stări de bine contrabalansate, nu foarte rapid, dar sigur de o fierbințeală aproape asfixiantă ce împresoară grumazul subjugat de poftele la limita indecenței a grumandului perpetuu neostoit în căutarea lui perenă de absolutism culinar…. Aceasta este Harissa, sirena seculară a marocanilor care continuă să facă victime printre cei care nu […]
Home» Posts tagged "chilli"
Pulpă curcan și tagliatelle
Ce faceți dacă descoperiți în congelator o pulpă superioară de curcan de vreun kilogram?! Vă întrebați probabil de când este, nu? Eu așa aș face. Noroc însă, că există un cod de culori ale ațelor care sugrumă pungile cu provizii și un caiet cu legenda, astfel încât afli mintenaș (asta dacă localizezi rapid caietul împricinat) […]
Porc tajine, hirino style
Sună de parcă zgârie, nu? Tajină de porc. Se răsucesc berberii în corturi. Nu vreau să aduc atingere nimănui, dar cum tocana de porc e oarecum sfântă în cultura culinară a românului, cum tajine-ul este un vas excelent pentru a dichisi tocanele (de orice fel, drept dovadă prezenta) și cum hirino-ul grecesc se bazează pe […]