Ce vedeți în poza de mai jos este din grădina noastră (bine, mai puțin cuțitul, castronul, tocătorul și cartoful dulce – încă n-am încercat să-l aclimatizăm aici, dar poate merită încercat, că-s cam scumpi în galantar). A părinților noștri, de fapt. Care o cultivă și o îngrijesc cu atenția și afecțiunea cu care crești un […]
Omleta de week-end
În câte feluri poți face o omletă? Nenumărate, absolut diferite între ele și chiar neașteptate unle. Și neștiute. Că tot vine week-end-ul vă fac poftă cu o omletă rapidă, dar care dă bine. Și la ochi și la papile și la stomac (acum depinde și de stomac). Deci: Patru ouă (de țară, evident), un praf […]
Macrou cu sos de roșii
Că tot pomenirăm de macrou, am zis să vă propun și o modalitate practică de a benficia de proprietățile dumnealui, fie ele nutritive, olfactive, gustative sau vizuale (este un pește frumos, păcat că în farfurie nu se mai vede; cel puțin în cazul de față). Am purces la drum cu 3 flăcăi zvelți și tinerei […]
Tajină de miel cu ras al-hanout
Știu că insist puțin cu tajinele, dar ce vă propun acum este cel mai bun din magazin. 🙂 Cam asta înseamnă ras al-hanout, în limbajul vânzătorilor de condimente din Maroc, fiind un amestec de cel puțin 10-12 mirodenii, putând să difere ca tehnică de preparare și componente, de la un negustor la altul. Am apelat la […]
Porc tajine, hirino style
Sună de parcă zgârie, nu? Tajină de porc. Se răsucesc berberii în corturi. Nu vreau să aduc atingere nimănui, dar cum tocana de porc e oarecum sfântă în cultura culinară a românului, cum tajine-ul este un vas excelent pentru a dichisi tocanele (de orice fel, drept dovadă prezenta) și cum hirino-ul grecesc se bazează pe […]
Omletă cu simț de răspundere…
…și multe calorii, de ești numai bun să ieși la dat de zăpadă. Componența lotului: o lingură de ulei, o ceapă mare, doi cartofi medii (preferabil roz), 4-5 ouă, 2-3 linguri parmezan ras fin, câteva fire de pătrunjel. Ceapa o tocăm fin (dar nu foarte) și o repezim într-o tigaie antiaderentă cu puțin ulei până se […]