Cred că v-ați dat, probabil seama că atunci când nu este vorba de vreo masă à la carte (adică planificată, programată, poftită etc.) și când poftele nu ne subjugă demersurile culinare, prefer să încerc să pun pe masă ceva bun, gustos, pregătit fără eforturi cu ceea ce e îndesat prin cămări. Dacă vă mai aduceți aminte de un […]
Pas cu pas
În această secțiune vor fi de găsit rețete, sfaturi, tehnici ceva mai stufoșele prezentate pas cu pas (mai mult sau mai puțin, dpă caz). Pentru nelămuriri, întrebări, detalii puteți folosi formularul de contact sau secțiunea de comentarii.
Penne ratatouille
Avându-și originile în Nisa, Ratatouille este un fel de mâncare pe bază de legume tipic bucătăriei provençale, și popular în mai toată zona de sud-est a Franței. Conform rețetei originale, legumele (dovlecei, vinete, morcovi, cartofi) sunt sotate separat și apoi reunite într-o tavă împreună cu sosul de roșii (provençal și dânsul) și date la cuptor. […]
O salată cam… varză
Așa poate părea la prima vedere și nu neapărat din cauza ingredientului principal. De fapt cam tot ce pun în ea se constituie în ingrediente principale, chair dacă par relativ multe (și sunt). Aceasta este un soi de salată pe care am încropit-o prima dată acum câțiva ani și de atunci tot mai schimb diverse […]
Tajină de miel cu ras al-hanout
Știu că insist puțin cu tajinele, dar ce vă propun acum este cel mai bun din magazin. 🙂 Cam asta înseamnă ras al-hanout, în limbajul vânzătorilor de condimente din Maroc, fiind un amestec de cel puțin 10-12 mirodenii, putând să difere ca tehnică de preparare și componente, de la un negustor la altul. Am apelat la […]
Tajină de pui cu năut, lămâie și măsline verzi
Tajina ca fel de mâncare și mod de preparare continuă să mă fascineze cu o forță pe care o văd inepuizabilă în acest moment. Modul în care marocanii reușesc să îmbine anumite mirodenii, combinate cu gătitul îndelungat la foc mic, contribuie la obținerea unei tocane (căci asta este de fapt) fragede, aromate al cărei gust […]