O îmbucătură tare bună curcanul ăsta. E de o bogăție totală când îl vezi în farfurie și înfigi furculița într-o carne atât de fragedă și compactă în același timp. După atâtea salate, am zis că nu e rău să atentăm la pulpa din congelator (curcan din bătătură, crescut cu drag și devotament de socri și […]
Cămăruța lu' tătuța
Când ne e foame, dăm iama p-aci.
În Cămară, vor fi grupate toate posturile care ilustrează feluri realizate doar cu ingrediente existente în spațiile de depozitare la momentul respectiv, fără a cumpăra ceva în mod expres pentru a realiza o rețetă.
Fidea de soia cu legume și ou
Cu toate că rămânem tot în zona pastelor (sic!), schimbăm puțin macazul. Cred că pentru multă lume, bucătăria asiatică (chinezească, thailandeză, vietnameză etc.) rămâne în continuare, pe cât de fermecătoare la fiecare întâlnire, pe atât de misterioasă și alunecoasă atunci când vrei să o cauți și s-o întâlnești de unul singur și pe teritoriul tău. […]
Tagliatelle cu ciuperci
Cred că v-ați dat, probabil seama că atunci când nu este vorba de vreo masă à la carte (adică planificată, programată, poftită etc.) și când poftele nu ne subjugă demersurile culinare, prefer să încerc să pun pe masă ceva bun, gustos, pregătit fără eforturi cu ceea ce e îndesat prin cămări. Dacă vă mai aduceți aminte de un […]
Penne ratatouille
Avându-și originile în Nisa, Ratatouille este un fel de mâncare pe bază de legume tipic bucătăriei provençale, și popular în mai toată zona de sud-est a Franței. Conform rețetei originale, legumele (dovlecei, vinete, morcovi, cartofi) sunt sotate separat și apoi reunite într-o tavă împreună cu sosul de roșii (provençal și dânsul) și date la cuptor. […]
File de porc aromat
Știm ce e file-ul de porc, corect? A nu se înțelege mușchiuleț de porc. Acela este mai subțire și mai scurt și se găsește în interiorul carcasei, spre zona posterioară. File-ul este șufa groasă și lungă de mușchi situată pe exteriorul coastelor (sub stratul de grăsime). Se poate preleva în felii transversale cotlet (cu os […]
Spaghetti carbonara ai funghi
N-am știut altfel cum să denumesc găteala asta, așa că ăsta îi e numele. Carbonara nu sunt 100%, dar împrumută din modalitatea aceea de a le găti. Am declarat că am o slăbiciune pentru paste. Asta și pentru că le pot transforma rapid într-un prânz gustos și chiar sățios în cazul de față. Prin cămară […]
Hrană pe timp de… viroză.
Da, se mai întâmplă ca viralitatea să treacă din paginile facebook-ului și în paginile vieții noastre (n-am vrut să sune atât de plastic și sforăitor, dar e ce-am găsit mai bun, la acest ceas de seară :-D). Și când se întâmplă asta, înainte să dați iama în dulapul cu medicamente ar fi mai bine să […]
Fidea prăjită cu legume
Aveți câteodată poftă de ceva chinezesc? Eu unul am și când se întâmplă așa merg la un restaurant chinezesc pe care o să vi-l prezint la un moment dat. De fiecare dată fideaua chinezească prăjită cu legume nu lipsește de pe masa noastră. Felul ăsta mi se pare o chintesență a culturii culinare chinezești și […]